Ziel:
Aufdecken von Schwachstellen, Aufzeigen von Optimierungspotential der Betriebsorganisation sowie Rationalisierungen und Kosteneinsparungen in den einzelnen Bereichen des Hotelbetriebes.
Leistungen:
Überpüfung des Betriebstyps (Art, Kapazitäten, besondere Einrichtungen und Leistungsmerkmale) mit den vorhandenen Marktchancen. Überprüfung der Angebote und Leistungen im gastronomischen Bereich. Analyse und Empfehlungen zur Organisation sämtlicher Stellen – und Arbeitsabläufe, Analyse des Einkaufs, der Lagerbestände, des Vertragswesens, der Dienstpläne, der Dienstleistungsverträge usw. Basierend auf den Ergebnissen der Analyse Erarbeitung eines Maßnahmenkataloges. Auf Wunsch konkrete Unterstützung bei der Umsetzung der empfohlenen Maßnahmen.